層出不窮的食安問題，鮮乳也遭受波及，消費者與通路商的群起抵制，導致酪農們的心血慘賠、影響生計，看在大動物獸醫師龔建嘉眼裡心疼不已，決定成立「鮮乳坊」–小農鮮乳直送平台，為消費者送上優質的鮮乳，同時也替酪農爭取合理的利潤、建立小農自有品牌。
身為台灣少數大動物獸醫師之一，龔建嘉每週在全台10個縣市巡迴出診，第一線守護30個牧場、6000多頭乳牛的健康，他非常清楚生產端酪農對飼養乳牛的悉心照顧，但長期以來，台灣市場幾乎全數壟斷在幾家大型乳品公司手上，「實在不該因為中間加工廠商或品牌出了問題，而造成消費者與酪農雙輸的局面！不論是市售牛奶或生乳收購，大家都應該有更好的選擇才是。」
年初龔建嘉在募資平台發起「白色的力量：自己的牛奶自己救」，短短時間內成功募得六百多萬元，共計有近五千名贊助者、約五萬瓶鮮乳訂單，創業之路向前邁進一大步，而一場「推動台灣乳業生態的革命」就此展開。
思考如何用更透明、更安心的方式讓消費者買到牛奶，龔建嘉以獸醫的專業，嚴格篩選合作牧場，強調生產無添加、零成分調整的鮮乳，並堅持在瓶身標籤上由「鮮乳坊」與合作牧場共同掛名，「台灣的牧場在管理與飼養上其實都不輸國外，酪農唯有建立自有品牌，才能擺脫大廠收購命運。」未來「鮮乳坊」也會陸續與其他牧場合作，共同實現小農品牌的理想。
在銷售通路上，營運長郭哲佑除了架設官網開放網路預購宅配，也積極經營老顧客回購率。「不過宅配的冷藏運費較高，確實是另一項挑戰。」現在則計畫拓展社區取貨點，由消費者主動發起集購，除了獲得免費鮮乳的回饋，也為鄰居朋友節省運費；增設實體通路則屏除大型連鎖超市，嘗試與地方藥局或其他店舖合作，跳脫傳統框架。「這是一場非典型的革命，我們要用非典型的方式走下去。」
從獸醫師到創業，龔建嘉是台灣目前35位大動物獸醫師中最年輕的一位。當多數同學選擇留在城市裡當寵物獸醫，仍在台大就學時，在沒有薪資、補助的情況下，常常一人半夜開車南下到牧場實習，早上8、9點再趕回台北上課。「大動物獸醫師工作辛苦、環境不佳，人才養成不易、斷層嚴重。」龔建嘉希望未來「鮮乳坊」每年盈餘能再撥出一定比例經費，培養獸醫系學生進入生產端，讓人才輩出、產業生生不息。
面對積習已久的乳品產業，從改變消費者購買習慣、酪農自建品牌到大動物醫療人才培育，「鮮乳坊」販售的不只是鮮奶，更像是一場社會改革運動。
圖片: 鮮乳坊
